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6月9日“一旗谈”热点话题：近日，江西工业职业技术学院一在校学生发布视频称，其在学校的食堂吃饭时，疑似吃到一颗“老鼠头”。6月3日晚，涉事方江西工业职业技术学院通报称， 拍摄视频的学生本人和同学对“异物”进行了比对，确认“异物”为鸭脖，系正常食物。通报还称，这位学生已经现场作出说明，对视频内容进行澄清。南昌市高新区市监局工作人员表示，分局执法人员第一时间赶到现场， 反复对比确认“异物”就是鸭脖。不过，相关通报和报道发布后，不少网友对官方发布的内容依然有较大质疑，质疑的焦点在于从网络上公开的相关视频和图片来看，网友觉得这不是鸭脖， “明显是老鼠头”。事情发生后，有不少网友把矛头指向南昌市菁禾餐饮管理有限公司。6月6日，该公司在其社交账号发布一则声明，称“江西高校饭菜中疑吃出老鼠头”的视频在网络媒体传播， 经调查该事件涉及的是江西工业职业技术学院（瑶湖校区），该校区餐饮公司是中快餐厅，与南昌市菁禾餐饮管理有限公司无关。值得注意的是，有网友爆料，该校一教职工疑似要求学生针对此事，依据其提供的文案，在网上进行控评。这段时间，江西“高校食堂吃出疑似老鼠头”事件持续发酵。7日上午，江西省教育厅回应称，相关处室已经介入该事件。请你对此事，谈谈你的看法。

学员1：针对此事中存在的问题有：1.企业方面：食品安全意识不强。缺乏食品卫生意识，清洁消毒不到位，员工的食品安全意识缺乏，对食品、餐具等缺乏常规性检查。2.学校方面：监管意识落后和应对舆情不当。学校对食堂餐饮缺乏监管，对食堂食品健康安全问题缺乏督促。未实行常态化长效化食品监管机制。舆情发生以后，消极处理，致使事件发酵，损害了学校的形象。3.市监局方面：调查不力。舆情发生以后，市监局为调查清楚就向公众公布，致使网友信任度打折扣。同时，市监局也监管不力，未做好食品安全健康检查。

措施：1.食堂企业应当立查立改，切实做到“零疏忽”、“零死角”，树立安全第一意识，对食堂环境卫生、炊具和餐具严格检查，对员工进行食品安全教育培训，确保害虫等消除干净。2.学校应加强食堂卫生专项治理活动，压实学校食堂食品安全主体责任，建立常态化监督机制。建立舆情处理机制。3.市监局应当建立长效监督机制，加强食品安全调查能力，确保群众吃得放心，用的开心。

学员2：此次网络舆情，暴露出了学校在食品安全管理，舆情处置等方面存在的问题，学校和食堂经营者缺乏信服力的调查和信息通报导致网友质疑加剧，进而产生舆情，从6月3日视频公布，舆情发生后到6月7日教育主管部门介入发声，也暴漏了政府部门舆情关注不到位，处置发声不及时的问题。

从政府部门的角度，第一，要正确看待人民群众的监督，尤其是网络监督。背后折射的是人民群众权利意识的觉醒，是人民群众行使监督权利的具体行动，有利于发现问题，完善制度，推动工作。

第二，要快速有效处置舆情。对于网络热点话题保持关切，及时回应人民群众关切。坚持依法依规，实事求是，客观公正，及时有效的原则及时发声，避免舆论发酵，产生次生灾害和扩大消极影响。

第三，调查处置要快速有效。网友之所以对学校和食堂经营者的通报不满意，主要在于二者没有对视频的重点问题给出有力的解释和说明。调查处理必须坚持实事求是原则，对视频拍摄学生，学校，食堂经营者多方的细致深入调查，深入到学校食堂，查看日常管理制度和日志，通过实地走访，询问学生和教职工对于食品安全卫生方面的真实意见建议，全面掌握食堂运营的实际情况，以及此次视频反应问题的真相。

第四，要依法依规处理到位。在查清事情事实的基础上，依法依规严肃处理。对于隐瞒真相，包庇纵容的依法依规处理，对于食品安全卫生问题一案双查，敦促监督学校完善制度，加强日常管理。在官方平台发布通告，将事情的调查处理情况进行通报，对网友关注的焦点进行回应。

学员3：此次事件暴露出的问题：

一是政府舆情监管不及时，公信力还有不足。从学校通报中显示涉事学生出面澄清事实真相，到市监局工作人员现场勘验解释说明，连续两次的澄清都未能消除网友的疑虑，且让该事件在网络上发酵。

二是对学生教育还不到位，视频上传太随意。作为职业技术学校的学生，应当有一定的辨别能力，无论是一时兴起或是其他原因使然，都不应不以事实为依据在公共社交网络上随意发视频，导致了极其负面的影响。

三是涉事餐饮企业担当不够，广大网友不相信。涉事企业没有第一时间出面澄清，没有邀请相关部门到企业检查调研，且从学校、市监局一次次出面澄清仍不能打消网友疑虑可看出，现代社会的餐饮卫生标准低已深入人心，吃喝不放心、买用不安心。

对策措施：

一是加大舆情监管力度。加大网络巡控力度，加强网军队伍建设，注重引导网络舆情向正面发展，对可能成为难点、热点的问题舆情要第一时间回应、第一时间处置，防止舆情发酵。

二是加大学生教育力度。以此次事件为例，加强学生的是非观教育，同时也要关注涉事学生的心理状况，尤其不能发生舆情二次发酵事件。

三是加大食品企业的监管力度，要求食品企业生产全流程公开透明，同时监管部门也要加大监管力度，对于不按标准生产的企业要加大处罚力度，同时公开曝光，要让企业逐步由“不敢错”到“不愿错”。

学员4：对于该事件需要全面深入的看待，高校食品安全和健康一直广为关注，我们之前在网上看到网友调侃学校是中国第九大菜系，反映了高校食堂的一些问题，该事件不仅影响了学校形象，也反映出学校食堂管理上存在问题。事件持续发酵的原因是多方面的，一是官方回应未能完全打消公众疑虑，尚有疑点；二是群众对于学校食堂饮食健康的关注；三是存在自媒体发酵炒作。为了保护学生饮食健康，提高高校管理质效，维护良好教育环境，应该以此事件为契机，加强管理，具体来说，一要立即开展事件深入调查，还原事件真相，并通过官方发布消息，阻止事件发酵；二要加强学校自身管理，完善制度，加强对食堂承包公司的监督管理；三要加强有关执法部门的监督检查，适时开展专项整治高校食堂食品安全问题，发现问题依法依规处处理；四要加强外部监督，欢迎人民群众特别是学生开展监督，但要引导人民群众通过学校或有关部门反映问题，营造健康的网络环境。

学员5：民以食为天 食以安为先。学校的食品安全更是牵动着每一个人。学生上传菜品中含有疑似老鼠头的视频 引起了广泛关注 该事件反映了如下几个问题：一、舆情工作应对工作不力。市监局只是简单以“鸭头”作为答复，并没有就网友评论作出正面解释，无法解释网友的疑问。二、网络审核机制有待加强。网络源头公司需要承担社会责任，在事实未调查清楚前，不得随意发布容易引发争议的视频，以免引起不必要的恐慌。三、食品安全监管力度有待提升。无论视频里的物体是什么 我们都要本着有则改之 无则加勉的态度去应对。当前，天气日益炎热，对食品安全提出了更高的挑战。监管部门要加大巡查力度，对于问题公司采取零容忍的态度。四、政府公信力有待提高。政府公信力是建立良好社会氛围的基础。这就更加需要平时政府提升舆情处置能力，营造出一个让人民群众愿意相信、敢于相信的政府。

学员6：江西“高校食堂吃出疑似老鼠头”事件持续发酵反映出三方面问题：一是食品安全监管的漏洞。长久以来，食品安全问题不断发生，从有毒奶粉到疫苗黑幕，再到此次鸭脖事件，频繁曝光的食品安全问题说明食品安全监管面临着越来越严峻的挑战，监管部门此类事件的科学回应能力、应急处置能力等有待提高；二是企业的诚信经营亟待加强。校园食堂本是保障孩子们身心健康的重要场所，然而涉事公司第一时间没有站出来发声，舆论持续发酵也没有正面回应说明。三是应对问题舆情能力不足。市场监管部门在食品安全问题上，要关注事实与证据，理性回应网络质疑，网信部门要加强网络舆论监管，第一时间联系教育部门  及高校，防止陷入塔西陀效应。

学员7：江西学生在网上曝光食堂吃饭吃出老鼠头，引发网上舆论热议，这场舆论风波还没有结束，这个餐饮安全问题值得我们去思考，为什么至今还未停止舆论效应，我个人认为可能是回应关切的信任度和网友吃瓜群众吃的不够过瘾导致的。

      任何网络舆情事件的负面效应，都是随着造成的后果程度而定，时间的长短靠的是公开的结果能否服众，简单的通报和结果还未能满足吃瓜群众的胃口，到底如何做好校园舆论导向和规范网络空间呢。我认为应该从以下几个纬度去思考。

      一、加强饮食行业自律。宣传和教育餐饮公司在为学生提供服务时，首要任务就是要饮食安全，餐厅内的制度规范要更加谨慎，拒绝一切与饮食安全问题的行为。

    二、强化监管措施。无论老鼠头事件的大小和后果，行业主管部门在日常监管中，要加大对餐饮行业的管理力度，形成高效、安全的管理细则，堵住餐饮出现的漏铜。

   三、健全制度化规模化管理。完善对行业的考核机制，不仅要在引进来做好功课，更要在事中做好监管，运用商业化的思维去考评餐饮企业的好坏程度。还要强调的是做不做的问题，我们行业主管部门对日常监管中是否存在缺失，值得我们去关注。

    四、规范网络空间。网络空间的言论自由，以及吃瓜网友胃口，正成为规范网络空间的难点和痛点。要不断探索和强化空间的治理，不仅仅是撤销和删除评论而已，要加快出台法律法规，这样才能有效遏制吃瓜群众的肆意引导。

     五、形成正确舆论导向。除了要调查事件真实性之外，应会正确利用官方主流媒介去把控舆论导向，而不是被一群吃瓜网友牵制左右。网友评论固然重要，但是不能作为道德绑架利用的工具，在其中还要注意时间和效率成本。

     最后，饮食安全问题一直会成为人们讨论的焦点问题，我们不仅仅要看看处理相关责任人，更重要的是从源头避免问题的发生。

学员8：民以食为天，食以安为先。这件事属于发生在高校领域的食品安全卫生事件和网络舆情事件。

背后反映出：部分高校和餐饮企业作为食品安全责任主体，在食品安全上掉以轻心，没能从源头上把控食品的用材用料、制作加工以及售卖过程。以及网络舆情事件发生后，应急处突能力不足，未能科学合理、及时有效处理突发事件和负面舆论。

为什么会发生此类事件？主要有以下几个原因：一是高校和餐饮企业的食品卫生安全意识不强，过程把控不严、责任压实不够。二是应对舆论的应急处突能力不足，未能科学及时的回应群众关切，以致事件持续发酵。三是食品提供方在食品安全卫生领域存在薄弱环节，卫生监管部门在食品监督管理存在短板弱项。

妥善解决此事，消除不良影响，有几个关键的时间节点需要进行把握：

一是要坚持实事求是、公道正派的原则，积极稳妥处置。事发后，不能通过大事化小、小事化了的、息事宁人的态度，消极应付对待，特别是在事情没有调查清楚前，不能通过学校的强势地位要求学生做出不符合事实根据的解释。二是出现此类食品卫生安全事件后，食品监管部门第一时间要固定证据。通过第三方专业检测机构对问题食品进行检测，通过官方官媒及时向社会发布权威信息，第一时间消除学生担忧，打消群众疑虑。三是要进一步要求涉事主体做好食品卫生管控和食品安全保障工作，把握从业底线，如实做好餐饮工作记录，并及时向学生等就餐群体公示，接受群众监督。四是从长远来看，要建立健全食品安全和网络舆情的常态长效机制，制定相关应急预案，全周期把控食品安全，让学生吃的安心、让家长放心、让社会暖心。